NATURA VITA

イタリアより自然な生活情報、子育てなどについて

久々の手作り納豆

何か月ぶりでしょうか?久々の手作り納豆です。

200グラムの納豆を夜に水に浸けておき、翌日に圧力鍋で、30分蒸します。

この間に中にセットする容器を電子レンジで1分30秒の熱湯消毒。

10ccの熱湯を冷まして、その中に納豆菌を入れて混ぜておきます。


蒸した大豆を圧力鍋から出して、アツアツのうちに納豆菌を混ぜて、あとは、ヨーグルティアにセッティング。

40度で24時間というのが、基本的な納豆の作り方だと思いますが、日本で食べた納豆が少し硬めなような気がしたので、発酵時間を25時間に変更しました。


他の方がヨーグルティアを使って納豆を作っているブログなどを見たら、ヨーグルティアの上蓋を少し開けて空気が入るようにしているようでしたが、私は、蓋を閉めたまま作っています。

大豆を重ねると発酵がしにくいと言われていますが、ヨーグルティアの場合には、中の容器に半分以上大豆を入れても、問題なく発酵が出来ています。

一度も失敗した事がない納豆作り。久々に作りましたが、出来栄えはどうかな。あと3時間で発酵が終わります。

natto_201310091817200af.jpg


P.S
久々の納豆は、無事に成功。いつもより発酵時間を増やしたら、ちょっと固めになったような。粘りも増したかなという感じがします。
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*Comment

NoTitle

ヨーグルトメーカーで納豆作りですか!!
と言うか、この会社、日本でのワタシの行動範囲内にあります。ビックリ!!
ワタシも購入を検討しよっと。

他にakiさんがお持ちの日本の家電(家電でなくても)のお勧めを教えてもらえたら嬉しいです♪
よろしくお願いします。
  • posted by ぽろ
  • URL
  • 2013.10/11 19:22分
  • [Edit]

Re: NoTitle

納豆作りには、ヨーグルトメーカーは、大活躍ですよ。

私は、日本製の電化製品は炊飯器とホットプレートしか持ってないんですよね・・・。
欲しいと思ったのは、たい焼きの型がついているホットサンドメーカーですが、結局買いませんでした・・・。

次は、小型のマッサージ機が欲しいなって思ってます。電化製品ではありませんが、かき氷機は役立ってます。
電動にしようかと思いますが、結局手動のくまさんかき氷機にしました。
イタリア製のものよりもふわふわの氷が出来るので、子供にも人気です。
  • posted by aki
  • URL
  • 2013.10/14 17:43分
  • [Edit]

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naturavita aki

Author:naturavita aki
イタリアに来てから現在14年目。
イタリアでフィットテラピー、オメオパシィーなどを知り自然な生活を実践中。
イタリアの幼稚園、小学校へ行く二人の子育て中。
お買い物代行、転送を受け付けております。詳細は、以下HPをご覧ください。


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